Рулет из свинины
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 шт.
- луковая шелуха - 1 - 2 горсти
- свинина - 1 - 1,2 кг
- соль - по вкусу
- укроп - 100 г
- черный перец - 20 - 25 горошин
- чеснок - 1 -2 головки
- шпинат свежий - 500 г
- эстрагон - 100 г
Этапы приготовления:
1. Свинину мясную с жировыми прослойками нарезать на широкие пласты, уложить на стол шкурой вниз. Посолить по всей поверхности и посыпать крупно растолченными горошинами горького перца.
2. Зелень промыть, нарезать и равномерно распределить по пластам свинины, затем их туго свернуть в рулеты и обвязать суровыми нитками либо плотно завернуть в чистую марлю.
3. Луковую шелуху залить водой, положить туда же крупную луковицу и горошины черного перца, довести до кипения, опустить в раствор сформированные рулеты и варить их до готовности на медленном огне около 2 часов.
4. Вынув из отвара, рулеты обвалять в толченом чесноке, смешанном с молотым черным перцем, поместить между двумя досками, сверху положить гнет и выставить на холод.
5. Подают готовый рулет в холодном виде.
Вкуснятина (если мясо любите)! Правда фигура пострадает, поэтому только в первой половине дня употреблять. Попробуйте, готовится легко, с магазинной закусью не сравнить!
ОтветитьУдалитьДумаю, если такие рулетики подать горячими с гарниром в виде риса или кортошечки, то было бы тоже вкусно! А что интересно дает варенье в луковой шелухе? - золотистый цвет?
ОтветитьУдалить