Салат ботавия с индейкой
Ингредиенты:
- грейпфрут - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- майонез - 8 ст. л.
- растительное масло - 2 ст. л.
- салат батавия - 1 большой кочан
- соль - по вкусу
- соус чили сладкий - 1 ст. л.
- филе индейки - 400 г
- черный перец - по вкусу
- яблоко - 2 шт.
Этапы приготовления:
1. Листья салата перебрать, вымыть и обсушить.
2. Выложить салатные листья на тарелки. Филе индейки вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски, приправить солью и перцем.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем мясо с каждой стороны по 3 минуты.
Почистить грейпфруты, вынуть мякоть.
4. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевины и нарезать дольками. Уложить на листья салата мякоть грейпфрута и дольки яблок вместе с кусочками индейки.
5. Для приготовления соуса, перемешать майонез, кетчуп, хрен и соус чили. Лук очистить, порубить очень мелко и добавить в соус. Приправить солью, перцем. Полить салат и подать к столу.
Платтер с овощами
Ингредиенты:
- горчица - 1/2 ч. л.
- йогурт - натуральный, 2 ст. л.
- маслины - 12 шт., б/к
- морковь - 2 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- репа - 1/2 шт.
- свекла - 2 шт.
- соль - по вкусу
- уксус - 1/2 ст. л.
- черный перец - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
Этапы приготовления:
1. Смешать все ингредиенты для приправы: уксус или лимонный сок, горчицу, толченый чеснок, растительное масло, йогурт, соль и черный перец по вкусу.
2. Очистить и нарезать крупными ломтиками морковь и свеклу.
3. Очистить репу и нарезать толстыми ломтиками. Натереть овощи соломкой на крупной терке. Разложить овощи горкой на сервировочном блюде или на отдельных тарелках.
4. Обрезать редис сверху и снизу. Нарезать ломтиками. Гарнировать тертые овощи маслинами и ломтиками редиса.
5. Приправу подавать отдельно в соуснике.
6. Подавать с зерновым или житным хлебом.
Салат из турецкого горошка
Ингредиенты:
- вода - 2 ст. л.
- горчица - неострая 1 ч. л.
- лук - 2 шт.
- маслины - 50 г, б/к
- нут - консервированный 400 г
- огурец - 1/2 шт.
- перец болгарский - 1 красный, 1 зеленый
- петрушка - 4 ст. л.
- помидоры - 2 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- сельдерей - 1 черенок
- соль - по вкусу
- уксус - 2 ст. л.
- черный перец - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- эстрагон - 1 ч. л., сушеный
- яйца - 3 шт.
Этапы приготовления:
1. Консервированный горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
2. Смешать все ингредиенты для приправы: уксус или лимонный сок, горчицу, воду, растительное масло, эстрагон, толченый чеснок, соль и черный перец по вкусу.
3. Выложить горошек на блюдо. Сверху полить приправой. Поставить в холодильник на 2 часа.
4. Очистить и нарезать кружочками лук.
5. Разрезать перец на половинки, удалить семена и нарезать соломкой.
6. Нарезать ломтики сельдерея.
7. Нарезать огурец кубиками, а помидоры - дольками.
8. Смешать лук, перец, сельдерей, огурец и рубленую петрушку с горошком.
9. Яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать на половинки
10. Оформить маслинами, дольками помидора и половинками яиц. Этот салат можно подавать в качестве закуски или как гарнир к блюдам из мяса молодого барашка.
