Овощной террин
Ингредиенты:
- белый перец - по вкусу
- болгарский перец - красный 2 шт.
- капуста брокколи - 250 г
- лук-порей - 2 стебля
- маргарин - для смазки формы
- молоко - 400 мл
- морковь - 500 г
- мука - 40 г
- сельдерей - 4 черенка
- смесь сушеных трав - 1/2 ч. л.
- соль - по вкусу
- фасоль стручковая - 50 г
- яйца - 6 шт.
Этапы приготовления:
1. Овощи очистить и сполоснуть. Морковь оставить целой. Разделить брокколи на соцветия. Если кочерыжки толстые, разрезать их вдоль.
2. Нарезать черешки сельдерея и лук порей ломтиками. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать на маленькие кусочки.
3. Проварить овощи отдельно друг от друга в подсоленной воде 1-2 минуты. Сразу же опустить овощи в ледяную воду, чтобы они сохранили цвет и остались хрустящими, затем обсушить.
4. Для приготовления яичной смеси вскипятить молоко и охладить. Взбить яйца и муку до образования однородной массы. Развести охлажденным молоком. Добавить травы, соль, перец по вкусу.
5. Разогреть духовку до 150°С. Смазать 1,5 литровую форму для выпекания булок и выложить на нее слой овощей.
6. Вылить яичную смесь на овощи и запекать около двух часов. Прежде чем нарезать террин ломтиками, немного охладить. Также террин можно подавать холодным. Для такого блюда хорошо подойдет белое сухое вино.
Достаточно калорийное блюдо не смотря на овощи.
ОтветитьУдалитьВыглядит аппетитно, как кусок пирога:) Собственно возиться надо много, как с пирогом, но попробую, уж больно красиво получилось.
ОтветитьУдалитьА два часа запекать - не много?
Спасибо за рецепт!